Cuidado de la tierra, uso consciente de los recursos y respeto por las personas. Una mirada a las decisiones que importan a lo largo del recorrido del café.
Un buen café comienza con las condiciones que rodean a la planta. La selección de variedades, el cuidado del suelo y la sombra forman parte de la conversación sobre el cultivo. Considerarlos en conjunto ayuda a comprender cómo una finca responde a su entorno.
Consulta las decisiones de siembra, el manejo de la sombra y la información disponible sobre el suelo de la finca.
La cosecha reúne a las personas, las plantas y la calidad. La madurez de las cerezas, las decisiones de recolección y su manejo influyen en lo que viene después. Una descripción cuidadosa de la cosecha debe mostrar ese trabajo junto con el perfil en taza.
Consulta cómo se seleccionan y manejan las cerezas del lote que estás evaluando.
Los cafés honey, naturales y de fermentación controlada siguen distintos procesos. Además del sabor, conviene conocer el uso de agua, la limpieza, las aguas residuales y el destino de la pulpa y otros subproductos.
Consulta qué proceso se utilizó y qué información está documentada sobre el manejo del agua y los subproductos.
El secado es una etapa distinta, posterior al procesamiento. El método, el clima, el tiempo y la fuente de energía importan al hablar de la preparación del café verde. Las mediciones son más útiles cuando identifican el lote, el período y el método que las respaldan.
Consulta el método de secado, la información de humedad y los registros de energía cuando estén disponibles.
El empaque debe proteger el café durante el almacenamiento y el transporte. Los materiales, las bolsas interiores, el tamaño del envío y el destino influyen en esa decisión. Las opciones de recuperación o reciclaje también dependen de las instalaciones disponibles en el lugar de llegada.
Confirma el empaque y las condiciones de envío de tu pedido, sin asumir que un mismo formato se aplica a todos los lotes.
Las personas que cultivan, cuidan y preparan el café son parte central de su historia. El abastecimiento responsable incluye preguntas sobre condiciones de trabajo, capacitación, seguridad y relaciones con las comunidades cercanas, además de la calidad del café.
Conversa con nuestro equipo sobre las personas detrás del trabajo y la información disponible para tus requisitos de abastecimiento.
Estas son las áreas que puedes explorar con nuestro equipo. Las prácticas y los registros disponibles pueden variar según el lote y la temporada. Solicita documentación actual relacionada con tus necesidades de abastecimiento. No afirmamos certificaciones ni resultados ambientales medidos sin evidencia que los respalde.
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