Toabré · Penonomé · Coclé · Panamá
Coclé produce café desde el siglo XVIII. El mundo apenas comienza a descubrir lo que puede ofrecer su terruño cuando se le brinda atención de grado especialidad.
La Tierra
El café llegó a Coclé en el siglo XVIII, cuando el cultivo se expandió desde Portobelo hacia las tierras bajas de Colón y Coclé, donde el clima permitió su establecimiento temprano. Hoy Coclé ocupa el segundo lugar en la producción cafetera de Panamá, enfocada en Robusta de baja altura y reconocida por una innovación sostenida en procesamiento y secado.
Nuestra finca, Finca Viva Planet, se ubica en Toabré, en el distrito de Penonomé, cerca de La Pintada. Veintiséis hectáreas de dosel sombreado a 400 metros, con humedad constante, suelos de influencia volcánica y una curva diaria de temperatura que permite a las cerezas madurar lenta y uniformemente.
Este es el terruño Robusta que el mundo de especialidad ha pasado por alto.
La Biodiversidad
Penonomé es territorio de tucanes y perezosos. Nuestras 26 hectáreas se intercalan deliberadamente entre árboles maduros de sombra, preservando la vegetación nativa y la fauna que vino con ella. Tucanes, perezosos y, ocasionalmente, un jaguar, transitan libremente por la finca.
La cobertura de sombra no es un argumento de marketing para nosotros, es un insumo funcional. La luz filtrada ralentiza la maduración de la cereza, que es lo que produce los azúcares densos y los precursores aromáticos que definen nuestras tazas.
Nuestra autoridad viene de la tierra de Coclé. Nuestra precisión viene del futuro de la agricultura. Nos negamos a elegir entre las dos.
Oro Verde Coffee